Por que David Chang diz que você nunca deve comprar recipientes para armazenamento de alimentos

Comprar recipientes de armazenamento de alimentos para sua cozinha é praticamente um rito de passagem se você quiser guardar as sobras, mas o chef famoso e fundador do Momofuku Noodle Bar, David Chang, diz que não há necessidade. Não é que ele seja contra sobras - ele apenas acha que há uma maneira de contornar a compra de recipientes específicos para armazenar alimentos. Em um vídeo no canal do YouTube da GQ, Chang explica que, se você pedir comida para viagem ou entrega, inevitavelmente acumulará alguns recipientes de plástico que podem ser reutilizados. "Não há razão para comprar Tupperware. Não há razão para comprar essas coisas Ziploc. Isso é simplesmente, exclusivamente, mais útil para armazenar alimentos", disse Chang sobre os recipientes para viagem.

Considerando que mais de 10 milhões de toneladas de plástico são desperdiçadas todos os anos, de acordo com a Plastic Oceans International, qualquer motivo para evitar jogar fora suas embalagens de comida para viagem é um bom motivo. Você não está apenas ajudando o planeta ao reutilizá-los, mas também economizando algum dinheiro ao não comprar armazenamento de alimentos novinho em folha. De acordo com a Tiny Waste, as famílias americanas usam 500 sacos Ziploc em média todos os anos - então pegue um pouco mais de cuidado com sua carteira e aproveite os recipientes de comida que você já está comprando.

Embora haja um debate sobre a qualidade do plástico em recipientes para viagem, eles geralmente são seguros para reutilização até certo ponto. Como disse o cientista de alimentos Bryan Quoc Le, Ph.D, a Martha Stewart, "a maioria dos recipientes seguros para alimentos de restaurantes pode ser usada como armazenamento por um curto período de tempo, pois esses plásticos geralmente são destinados a aplicações de qualidade alimentar". Se você quiser verificar novamente, pode olhar no fundo do recipiente para ver de que tipo de plástico ele é feito. Você deve ver um número lá - e 2, 4 e 5 podem ser reutilizados como alimento.

Você pode usar suas caixas para viagem até 25 vezes antes de precisar jogá-las fora - apenas certifique-se de limpá-las completamente entre cada uso. Você pode tentar lavá-los com água e sabão como faria com outros pratos, ou até mesmo colocá-los na máquina de lavar louça com um booster de plástico. Para se livrar das manchas, deixe seus recipientes expostos ao sol por algumas horas e depois limpe-os com uma mistura de bicarbonato de sódio e água. Assim que começarem a ficar arranhados, permanentemente agarrados à graxa ou desmoronando em geral, pode ser hora de jogá-los fora. Espero que, a essa altura, você tenha pedido outra rodada de comida para viagem, para poder trocar os recipientes antigos por novos.