Como armazenar brócolis para que fique verde e crocante

Ninguém quer brócolis encharcado.

O brócolis é um dos vegetais crucíferos mais populares. Cheio de fibras e vitaminas, o brócolis é muito bom para você. É também um ótimo exemplo de alimentos saudáveis ​​com ótimo sabor. Você pode assar, assar, ferver, cozinhar no vapor, escaldar e até mesmo fritar brócolis, tornando-o um ingrediente super versátil para manter à mão. O único problema? Os dias do brócolis estão contados. Quando a tonalidade verde brilhante desbotar para amarelo ou marrom, você sabe que seu brócolis estragou. Para obter o maior tempo de vida de seu brócolis, escolha sabiamente no supermercado. Procure flores uniformemente verdes e bem compactadas, sem odor perceptível, descoloração ou maciez. Quando você compra brócolis fresco e o armazena adequadamente, ele pode durar até cinco dias na geladeira, estimulando você a comer mais produtos e reduzir o desperdício de alimentos.

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Brócolis fresco deve ser armazenado na geladeira. Se você tiver uma gaveta para legumes na geladeira, é um bom lugar para guardá-la. É importante evitar aglomerar seus brócolis. Ele gosta de um pouco de espaço para respirar, então tente não embrulhá-lo muito apertado na sacola de frutas ou colocá-lo em uma gaveta abarrotada com muitas outras frutas e vegetais. Por que? Brócolis libera gás etileno. Prender brócolis em espaços apertados pode acelerar o processo desse gás que quebra o vegetal fresco, fazendo com que ele estrague mais rápido. Se o seu brócolis estiver úmido da loja, ou se você o tiver enxaguado, certifique-se de que esteja completamente seco antes da refrigeração. Em seguida, coloque os brócolis limpos e secos frouxamente no saco plástico que os acompanha - com ou sem toalhas de papel para absorver o excesso de umidade. Por fim, guarde-o na gaveta mais nítida ou na parte de trás da geladeira, onde pode ficar fresco e ter um pouco de espaço para respirar. Você também pode armazenar brócolis frescos e inteiros em um recipiente ou jarra de vidro. Depois de enxaguar e secar a cabeça do brócolis, encha um copo ou jarra com 2,5 cm de água. Coloque o talo de brócolis na jarra e coloque tudo na geladeira. Claro, vai parecer que você tem um buquê de brócolis na geladeira, mas essa opção mantém o talo hidratado, o que deixa o brócolis crocante. Você vai querer trocar a água todos os dias e pode cobrir a cabeça frouxamente com um saco plástico, se quiser.

Lavar, secar e cortar seus produtos depois de uma grande ida ao supermercado é o truque de preparação de refeições que economiza tempo e que todos nós poderíamos nos beneficiar. Para armazenar brócolis cortado, comece lavando e secando bem. Coloque uma toalha de papel no fundo de um recipiente de vidro para absorver o excesso de umidade e recheie com os pedaços de brócolis picados. Cubra o recipiente e coloque tudo na geladeira para ficar frio. Você também pode armazenar brócolis cortado em um recipiente hermético para armazenamento de alimentos, como um frasco de pedreiro. Armazenado dessa forma, o brócolis dura cerca de dois ou três dias.

Se você sabe que não vai usar todo o seu brócolis inteiro ou cortado antes que estrague, você pode congelá-lo. O brócolis cortado será mais fácil de congelar, então, se ainda não estiver cortado, vá em frente e corte a cabeça do brócolis em pequenas florzinhas. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços de brócolis na assadeira em uma única camada. Coloque tudo no congelador até que os pedaços estejam congelados - cerca de uma a duas horas. Em seguida, retire a bandeja e transfira os pedaços de brócolis para um recipiente ou saco próprio para freezer, onde durará cerca de um ano.

Quando estiver pronto, você pode pegar seu saco de brócolis congelado para uma variedade de receitas. Adicione-o a sopas, caçarolas, batatas fritas e muito mais. Você também pode assar brócolis congelado para obter aquela textura crocante.